Apprenez à fermenter différents aliments en suivant des méthodes traditionnelles. Des fruits et légumes, des céréales, des produits laitiers, la viande, le poisson, ...

Comprendre ce que l'on fait pour mieux apprendre est la clé pou réviter les déboires et produire des aliments fermentés aux qualités gustatives et nutritionnelles optimales

Une cuisine créative avec des aliments fermentés, tout en couleur et riches en saveurs. Aussi bien pour le quotidien que pour les grandes occasions