Protéine de lait de vache

Laly

Je me pose la question de savoir comment sont transformées les protéines de lait de vache, qui sont a priori peu adaptées à notre microbiote, dans le kéfir de lait ? Pourquoi de nombreux professeurs ou docteur ne parlent jamais du kéfir de lait alors qu'ils préconisent des conseils de vie plutôt naturelle ?